CZAPLIN WIELKI–MLECZARSKA WIOSKA TRADYCJI I SMAKU

2 lipca br. Czaplin Wielki stał się wioską mleczarską, gdzie podczas warsztatów prowadzonych przez panią Lucynę z Folwarku Paprotno uczestniczki poznały tradycyjne metody produkcji masła i serów oraz różnice między mlekiem surowym a UHT. Spotkaniu towarzyszył regionalny poczęstunek przygotowany przez panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Trzeszynie.

Dzięki projektowi „Etno wioski – powrót do źródeł”, realizowanemu przez Gminny Klub Kultury, w minioną środę Czaplin Wielki zamienił się w prawdziwą wioskę wyrobów mleczarskich. W świetlicy wiejskiej odbyły się inspirujące warsztaty mleczarskie, które poprowadziła specjalistka w dziedzinie naturalnej produkcji żywności-pani Lucyna z ekologicznego gospodarstwa Folwark Paprotno. Spotkanie podzielone było na dwie części – teoretyczną i praktyczną. Uczestniczki, które licznie przybyły na warsztaty, z dużym zaangażowaniem słuchały wykładu prowadzącej. Poruszane tematy dotyczyły m.in. ras krów, metod ich hodowli, sposobów udoju, różnic między mlekiem prosto od krowy a mlekiem UHT, a także wpływu warunków chowu i żywienia na jakość mleka. Nie zabrakło również ciekawostek o śmietanie, dodatkach do serów oraz tradycyjnych narzędziach mleczarskich, których prezentacja możliwa była dzięki uprzejmości Izby Muzealnej w Brojcach. Po części teoretycznej przyszedł czas na praktykę. Uczestniczki samodzielnie ubijały masło i formowały je w zgrabne kostki. Następnie przygotowały dwa rodzaje sera: delikatną mozzarellę oraz ser podpuszczkowy w stylu korycińskim, wzbogacony m.in. czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką. W przerwie między zajęciami serwowano regionalny poczęstunek – pomorskie specjały na bazie ryb. Panie Marzena Józefowicz i Beata Buczkowska z Koła Gospodyń Wiejskich Trzeszyn przygotowały aromatyczną zupę rybną, sałatkę śledziową, kanapki z paprykarzem oraz na deser – puszyste ciasto drożdżowe z rabarbarem.

Wierzymy, że zdobyta podczas warsztatów wiedza i praktyczne umiejętności przyczynią się do popularyzacji tradycyjnych metod produkcji zdrowej, ekologicznej żywności oraz do podejmowania bardziej świadomych wyborów konsumenckich w codziennym życiu.